العسل هو أحد أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان، وهو يتميز بطعمه الحلو وفوائده الصحية العديدة. يتوفر العسل الأصلي في أنواع مختلفة حول العالم، وذلك يعود إلى نوع الزهور التي يتغذى عليها النحل.
أنواع العسل
من بين الأنواع الشائعة للعسل الأصلي ما يأتي:
- عسل الزهور: وهو الأكثر شيوعًا، حيث يتم جمعه من مجموعة متنوعة من الزهور. يتميز عسل الزهور بلونه الذهبي الفاتح وطعمه الحلو الخفيف.
- عسل البرسيم: وهو العسل الذي يتم جمعه من زهور البرسيم، وهو عسل ذو قيمة غذائية عالية. يتميز عسل البرسيم بلونه الفاتح وطعمه الحلو الغني.
- عسل السدر: وهو العسل الذي يتم جمعه من شجرة السدر، ويعتبر من أجود أنواع العسل في العالم بسبب تركيبته الفريدة وقيمته الغذائية العالية. يتميز عسل السدر بلونه البني الداكن وطعمه القوي اللذيذ.
- عسل المانوكا: وهو العسل الذي يتم جمعه من شجرة المانوكا في نيوزيلندا، ويحتوي على مادة فعالة قوية في مكافحة الالتهابات والجراثيم. يتميز عسل المانوكا بلونه البني الفاتح وطعمه الحلو الخفيف.
- عسل الجبل: وهو العسل الذي يتم جمعه من المناطق الجبلية، ويعتبر ذو نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية. يتميز عسل الجبل بلونه الذهبي الداكن وطعمه القوي اللذيذ.
أجود أنواع العسل في العالم
بالنسبة لأجود أنواع العسل في العالم، فإن ذلك يعتمد على العديد من العوامل مثل نوع الزهور وظروف صنع العسل وغيرها. ومع ذلك، فإن بعض الأنواع المشهورة بجودتها العالية من العسل هي:
- عسل المانوكا: يعتبر عسل المانوكا من أجود أنواع العسل في العالم، وذلك بسبب احتوائه على مادة فعالة قوية تسمى “الميثيل جليوكسال” (MGO)، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات والجراثيم. وقد أثبتت الدراسات أن عسل المانوكا فعال في علاج العديد من الأمراض والمشكلات الصحية، مثل:
- التهابات الحلق
- التهاب المعدة والأمعاء
- قرحة المعدة
- نزلات البرد والإنفلونزا
- مشكلات الجلد، مثل الأكزيما والصدفية
- الالتهابات المهبلية
- عسل السدر: يعتبر عسل السدر من أجود أنواع العسل في العالم أيضًا، وذلك بسبب تركيبته الفريدة وقيمته الغذائية العالية. يحتوي عسل السدر على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:
- البروتين
- الكربوهيدرات
- الفيتامينات، مثل فيتامينات B1، B2، B3، B6، B12
- المعادن، مثل الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم
- عسل الجبل: يعتبر عسل الجبل من أجود أنواع العسل في العالم، وذلك بسبب نكهته المميزة وقيمة غذائية العالية. يحتوي عسل الجبل على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:
- البروتين
- الكربوهيدرات
- الفيتامينات، مثل فيتامينات B1، B2، B3، B6، B12
- المعادن، مثل الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم
معايير اختيار أفضل أنواع العسل
عند اختيار أفضل أنواع العسل، يجب مراعاة المعايير التالية:
- نوع الزهور: تؤثر نوع الزهور التي يتغذى عليها النحل على طعم وقيمة العسل الغذائية.
- مكان الإنتاج: يؤثر مكان إنتاج العسل على جودته، حيث أن العسل المنتج في المناطق الجبلية يكون ذو جودة أعلى من العسل المنتج في المناطق المنخفضة.
- طرق الإنتاج: تؤثر طرق إنتاج العسل على جودته، حيث أن العسل المنتج من النحل الطبيعي يكون ذو جودة أعلى من العسل المنتج من النحل الصناعي.
- السعر: يرتبط سعر العسل بجودته، حيث أن العسل عالي الجودة يكون ذو سعر أعلى.
فوائد العسل
العسل له العديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها:
- يساعد على تحسين الهضم: يحتوي العسل على إنزيمات تساعد على هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
- يساعد على الوقاية من الأمراض: يحتوي العسل على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض